Wer in Dubai Hunger hat, wird es nicht schwer haben einen geeigneten Ort zu finden. Es wimmelt nur so vor kleine Speisen- oder Spezialitätenrestaurants. Doch sollte man sich nicht wundern, wenn in der unteren Etage der Restaurants nur männliche Wesen speisen, die Familienetage ist im ersten Stock. Typisch für Araber ist es außerdem mit der rechten Hand ohne Besteck zu essen.

In einem der Restaurants angekommen, findet man auf der Speisekarte hauptsächlich kulinarische Küche, aber auch typische Speisen aus dem Iran, Irak, Marokko, Ägypten und Libanon. Eines der beliebtesten Speisen sind Datteln, die bei fast keinem arabischen Mahl fehlen dürfen. Angefangen wird immer mit der Vorspeise, die in den Vereinigten Arabischen Emiraten eine hohe Wichtigkeit besitzt. Es werden viele kleine Teller mit Vorspeisen wie Quark, Pasten und Gewürzmischungen mit arabischem Brot angeboten. Die Hauptspeise besteht meist aus Reis mit gegrilltem Rind- oder Geflügelfleisch oder Meeresfrüchten. Zur Nachspeise werden Pudding, Eiscreme oder Teigwaren serviert.
Bei den Getränken verhält es sich anders als in Europa. Da in Dubai, sowie in den ganzen VAE kein Alkohol getrunken wird, findet man auf den Speisekarten nur Getränke wie Tee, Mokka, Säfte oder Wasser. So gibt es in Dubai statt Kneipen, wie wir es kennen, unzählige Coffee-Shops.

Einige der beliebtesten Speisen:
(mit deutscher Beschreibung)

Vorspeisen:

Achar - Gemüse, wie Blumenkohl, Oliven, Rüben, Zwiebeln oder Paprika eingelegt in Essig und Knoblauch
Baba ghanush - Püree aus Auberginen mit Sesamöl
Baharat - Gewürzmischung aus zerstoßenem Pfeffer, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Zimt und Paprika
Falafel - Vegetarische Frikadellen aus Kichererbsen oder Bohnen (Foto)
Foul Medames - würzige Tomatensauce mit gekochte Bohnen und Zwiebeln, Gemüse
Hummous - Püree aus Kichererbsen mit Sesam, Zitronensaft und Olivenöl
Khoubiz - warmes Fladenbrot (wird als Löffelersatz beim Essen benutzt)
Koussa Mahshi - Gefüllte Zucchini
Mutabbal - gebackene Auberginen mit Sesampaste und Nussöl
Tabbouleh - Salat aus gehackter Petersilie, Weizenschrot, Tomaten- und Gurkenstückchen, Zwiebel und Zitronen
Tahina - Paste aus Sesam-Mehl, Knoblauch und Joghurt
Wara Enab - Weinblätter gefüllt mit Reis

Hauptspeisen:

Ghuzi - gegrilltes Lamm mit Reis und Nüssen
Hareis - Eintopf aus gegartem Weizen und Lamm
Makhbous - Lamm mit Reis
Mashwee samak - gegrilltes Fischgericht
Maskoul - Reis mit Zwiebeln
Muaddas - Reis mit braunen Linsen
Shaurabat adas - Traditionelle arabische Linsensuppe
Shawarma - Gegrillte, gewürzte Lamm- oder Hühnchenstreifen mit Salat gemischt und in ein arabisches Brot gefüllt
Shish Kebab - Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch am Spieß (Foto)
Shish Tawook - Mariniertes, gegrilltes Hühnerfleisch am Spieß
Meeresfrüchte - mit besonders gewürztem Reis

Nachspeisen:

Baklava - Blätterteig gefüllt mit Mandeln und Nüssen und Honig (Foto)
Bousa - Verschiedene Eissorten mit Saisonfrüchten und Sahne
Esh Asaraya - Süsser Käsekuchen mit Sahne
Harissa - Maisgries mit Nüssen und Rosensirup
Kichk al-Fuqura - Mandelreiscreme
Kunafa - Feine arabische Teignudeln, mit Käse gefüllt und in Jasminsirup getränkt
Mehalabiya/Muhalabia - Pudding mit Rosenwasser oder Honig und Pistazien
Umm Ali - Brot-Milch-Auflauf mit Zucker, Zimt, Muskat und Rosenwasser
Chai - Tee
Qahwa - Kaffee